Ingredientes:

• 1 xícara de arroz branco
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de curry em pó
• 1/2 xícara de suco de tomate
• 1/2 xícara de vinho tinto seco
• 2 colheres (sopa) de pimenta
• 8 peito de frango sem pele, desossadas, corte em pedaços
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de amendoim sem casca salgados
• 1/2 pimentão vermelho
• 3 cebolas,

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
• Em uma grande frigideira, profunda, cozinhe a cebola no azeite em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, aproximadamente 10 minutos.
• Adicione o curry e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
• Junte o suco de tomate, vinho e pimenta e cozinhe por 2 minutos para misturar os sabores.
• Acrescente o frango e deixe ferver, coberto, mexendo ocasionalmente, até estar cozido, cerca de 10 minutos.
• Adicionar o sal.
• Sirva o frango sobre o arroz.
• Top com o amendoim, pimentão e cebolinha.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br