Ingredientes:

• 3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias
• 200 g de mussarela ralada
• 200 g de apresuntado ralado
• 1 cebola picada
• Cheiro verde picado
• 2 tomates
• Sal
• Pimenta do reino
• Orégano a gosto

Creme:

• 1/2 copo de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite
• 1/2 copo de óleo
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparar:

Creme:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserva.

Montagem:

• Ferva as berinjelas em água, sal e vinagre.
• Escorra e em um pirex coloque uma camada de berinjela, acrescente a mussarela, apresuntado e os outros ingredientes, intercalando.
• Encerre com o creme.
• Leve para gratinar.

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com