Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa pequena picada
• 1 ½ xícaras (chá) de presunto cortado em cubos
• 1 ½ xícaras (chá) de folhas e espinafre rasgadas
• 1 batata grande cozida e cortada em rodelas finas
• 1 pote de pasta de queijo sabor ervas (150 g)
• 8 ovos
• 1/4 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
• Junte os cubos de presunto e doure.
• Acrescente as folhas de espinafre e refogue até murchar.
• Em refratário untado com um pouco de manteiga, acomode camadas do refogado e camadas de batata, intercalando com colheradas da pasta de queijo.
• Em uma tigela, bata bem os ovos com o sal, a pimenta e o leite.
• Despeje sobre o preparado e a asse no forno preaquecido a 200°C durante 25 minutos.

Dica: Se preferir substitua a pasta de queijo por cream cheese.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br