Ingredientes:

• 250 g de carne macia
• 3 tomates grandes picados
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho socado com sal
• 1/2 kg de quiabos miúdos e tenros
• 3 galhos de coentro

Modo de Preparar:

• Refogue a carne e a cebola na manteiga.
• Junte os tomates e o alho, despeje 3 xícaras grandes de água fervente.
• Deixe cozinhar bem, em fogo brando.
• Enquanto isso prepare os quiabos: lave-os bem e enxugue-os num pano seco.
• Quebre a ponta fina de cada um, separando aqueles cujas pontas dobrarem (são duros e não servem).
• Corte a cabeça dos quiabos escolhidos.
• Frite-os na manteiga, corando-os de leve.
• Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
• Coloque os quiabos no refogado de carne, juntando mais água.
• Deixe cozinhar, até que o caldo engrosse.
• Cinco minutos antes de servir, acrescente o coentro.
• Sirva acompanhado de arroz.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br