Ingredientes:
- 6 jilós cortados em rodelas
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
- 2 tomates firmes cortados em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de azeite
- Sal, orégano, salsa e cebolinha;
- 200 g de mussarela ralada (opcional)
Modo de Preparar:
- Corte os jilós em rodelas e deixe-os dentro de uma vasilha com água fria, enquanto corta os outros ingredientes em rodelas.
- Em uma frigideira funda, frite o alho no azeite, tomando cuidado para não queimar.
- Retire do fogo e faça uma camada com o jiló já escorrido, os pimentões, a cebola e o tomate.
- Tempere esta camada com parte do sal, o orégano, a salsa e a cebolinha.
- Faça camadas, sempre temperando, até terminar os vegetais.
- Regue com um fio de azeite e leve ao fogo baixo por mais ou menos 15 minutos ou até perceber que o jiló já está macio.
- Se necessário, coloque um pouquinho de água para não queimar.
- Coloque por cima a mussarela ralada e desligue o fogo.
- Sirva com arroz branco.
Fonte: http://www.receitas.com
