Ingredientes:

• 1 frango inteiro desossado
• 100 g de abóbora moranga
• 1 cebola
• 1 maço de escarola
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• Quanto baste de azeite
• 4 dentes de alho
• Quanto baste de coentro
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de páprica picante
• Quanto baste de tomilho fresco

Modo de Preparar:

• Descasque a abóbora.
• Corte em cubos pequenos.
• Pique a cebola
• Retire a pele do frango.
• E corte em pedaços o frango.
• Tempere o frango com sal, páprica picante, tomilho. Mexa.
• E amasse dois dentes de alho e coloque no frango.
• Lave a escarola, corte em fatias.
• Aqueça uma panela com azeite e pique dois dentes alho.
• Deixe doura o alho, mas não deixe queimar.
• Em seguida adicione a escarola na panela.
• E numa frigideira aqueça o azeite, acrescente a cebola e deixe murchar, depois coloque abóbora, coentro e sal. Mexa.
• Deixe no fogo brando e cozinhe.
• Em outra panela coloque azeite e aqueça.
• Adicione o frango nessa panela e refogue.
• Deixe dourar. Mexa.
• Coloque abóbora no frango e mexe, deixe cozinhar.
• Quando a escarola estiver cozida, acrescente o arroz cozido e misture.
• Retire do fogo. Reserve.
• Sirva o arroz com frango com abóbora.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br