Ingredientes:

• 1 kg de atum em bifes médios
• 2 dentes de alho socados
• 1 colher (chá) de sal
• 1 folha de louro picada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Farinha de trigo suficiente para passar os bifes
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 cebolas médias em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de colorífico ( colorau )
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

• Tempere o atum com os 4 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por 1 hora.
• Escorra e passe pela farinha.
• Frite no azeite até ficarem levemente dourados. Reserve.
• No azeite que sobrou da fritura, doure levemente as cebolas.
• Junte os ingredientes restantes, reservando a salsa.
• Quando ferver, adicione o atum, com cuidado para não desmanchar.
• Deixe ferver novamente, junte a salsa e sirva bem quente, com batata ou mandioca cozida.

Fonte: http://www.pindavale.com.br