Ingredientes:

• 2 filés de coxa e sobre coxa
• 2 mandioquinhas
• ½ cebola
• 2 colheres de alho picado
• 6 colheres de molho refogado olé
• 1 folha de louro
• Folhas de couve
• Coentro, sal, azeite,

Modo de Preparar:

• Corte em iscas o frango e tempere com sal
• Aqueça azeite e ponha o alho para dourar
• Junte o frango e deixe refogar
• Entre com a cebola cortada e uma folha de louro
• Junte o molho de tomate e deixe cozinhar
• Tempere com folhas de coentro e pimenta vermelha se preferir
• Fatie a couve e passe rapidamente no azeite com sal e reserve
• Passe a mandioquinha na parte maior do ralador e lave e seque com ajuda de um pano
• Aqueça óleo e ponha a mandioquinha para fritar
• Monte o prato e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br