Ingredientes:

• 450 g de cenoura baby ou cenouras descascadas e cortadas em palitos
• ½ xícara de vinho marsala seco
• ½ xícara de avelã picada grosseiramente
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• ½ colher (chá) de sal
• 1 cebola roxa, picada

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).
• Em um tabuleiro, espalhe as avelãs picadas em uma única camada.
• Leve ao forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
• Tome cuidado para que as avelãs não queimem.
• Tire as avelãs do forno quando elas estiverem coradas.
• Corte as cenouras no sentido do comprimento.
• Numa panela coloque a água, a cenoura, o sal e 1/3 da quantidade da manteiga.
• Leve ao fogo médio.
• Quando a água ferver, abaixe o fogo.
• Tampe a panela e deixe a cenoura cozinhar por 10 a 15 minutos, ou até que esteja macia, mas ainda firme. Escorra e reserve a cenoura.
• Ponha o restante da manteiga na panela e retorne ao fogo médio.
• Derreta a manteiga e junte a cebola roxa.
• Refogue a cebola até que esteja transparente.
• Adicione o vinho e o açúcar.
• Mexa até dissolver o açúcar.
• Continue mexendo até que o molho tenha engrossado um pouco.
• Depois de levemente engrossado, acrescente a cenoura e a avelã.
• Misture bem.
• Se quiser, enfeite com salsinha picada.
• Sirva imediatamente.

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