Ingredientes:

• 1 tainha de 2 kg limpa
• Sal, pimenta, alho e limão para temperar,

Farofa:

• Ovas de tainha
• 2 ovos cozidos
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta
• Farinha de mandioca a gosto
• Batatas cozidas

Modo de Preparar:

• Faça furos com a ponta da faca na tainha
• Misture os temperos e espalhe por todo o peixe.
• Deixe no tempero por 30 minutos.

Farofa:

• Aqueça o azeite, frite o alho e a cebola.
• Junte o tomate, sal, pimenta e as ovas em pedaços.
• Quando as ovas estiverem cozidas, acrescente os ovos cozidos e picados e as azeitonas.
• Coloque farinha de mandioca, misture bem, de preferência que fique uma farofa úmida.
• Forre uma assadeira grande com papel alumínio e coloque a tainha.
• Coloque o recheio e feche com palitos.
• Cubra com papel alumínio.
• Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos.
• Abra o papel alumínio, guarneça com batatas cozidas e deixe dourar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br