Ingredientes:

• 150 g de pinhão cozido
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó ou 1/2 tablete
• 2 colher (sopa) de ervas de Provence
• 2 colher (sopa) de cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de alho picado
• 5 colher (sopa) de azeite
• 1/2 cálice de vinho branco seco
• 100 g de cada tipo de cogumelo
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• 5 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 truta

Modo de Preparar:

• Lave e deixe a truta de molho de um dia para o outro no vinho branco, temperos, folhas de louro e sal.
• Empane a truta no pinhão picado e misturado na farinha de trigo.
• Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque os cogumelos, molho de soja, molho inglês, caldo de galinha, vinho branco, ervas, pinhão, cheiro verde.
• Acerte o sal.
• Frite a truta com a casca para baixo.
• Coloque o molho sobre a truta e sirva.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br