Ingredientes:

• 3 ovos (separados)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 tomate picados
• 1/2 cebola picadas
• 1/2 pimentão picado
• Cheiro verde bem picadinho
• 1 colher (chá) de molho de tomate (opcional)
• Queijo mussarela picadinho (opcional)
• Presunto picadinho (opcional)
• 1 pitada de pimenta do reino
• Sal a gosto e orégano a gosto

Modo de Preparar:

• Bata as claras até que fique espumosa, misture com as gemas e bata.
• Acrescente 1 por 1 os ingredientes, batendo.
• Coloque a pimenta do reino, orégano e o sal, misture tudo e reserve.
• Em uma frigideira limpa e bem seca coloque o óleo e deixe esquentar, não muito.
• Coloque a fritada na frigideira, deixe fritar um pouco de cada lado até que os dois lados fiquem douradinhos.
• Retire e sirva acompanhado de arroz e feijão e uma salada de legumes

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br