Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de alcaparras
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 filés de truta
Modo de Preparar:
- Picar 2 colheres (sopa) das alcaparras e reservar o restante inteiras, para decorar.
- Colocar a manteiga em uma panela e levar ao fogo bem baixo para derreter.
- Colocar as alcaparras picadas, deixar ferver por 3 minutos para que fiquem macias, temperar com sal (com cuidado, pois as alcaparras já são salgadas), pimenta, suco de limão e reservar na própria panela.
- Em uma frigideira antiaderente colocar azeite, levar ao fogo para esquentar, acrescentar os filés de truta delicadamente, com a pele para baixo e temperar com sal e pimenta.
- Cozinhar por 2 minutos de cada lado, retirar da frigideira com cuidado e colocar em um prato.
- Esquentar o molho de alcaparras e colocar por cima da truta.
- Salpicar as alcaparras inteiras reservadas por cima do molho.
- Servir imediatamente.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
