Ingredientes:
- 2 trutas em filés
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 cacho de uva Itália sem casca
- 50 g de uvas passas brancas
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal
- 1 copo de vinho branco
Acompanhamento:
- 2 xícara de arroz
- Vinho madeira
- 2 colher (sopa) de óleo de canola
- 50 g de amêndoas em lascas
- Canela da china em pó
Modo de Preparar:
Acompanhamento:
- Aqueça o óleo, junte o arroz lavado e o vinho madeira (apenas um toque).
- Refogue, acrescente as amêndoas, a água (normal).
- Corrija o sal, dê um toquinho de canela e deixe cozinhar.
Trutas:
- Coloque as uvas passas de molho no vinho.
- Coloque bastante manteiga numa frigideira.
- Tempere as trutas apenas com sal.
- Quando a manteiga estiver aquecida, junte as trutas, salpicadas com farinha de trigo, com o lado da pele para baixo.
- Quando um lado estiver dourado, vire.
- Retire a pele das trutas, na frigideira ainda, puxando por uma das extremidades.
- Torne a virar para que doure o lado que tinha a pele.
- Retire as trutas, colocar no molho da frigideira as uvas passas, o vinho e as uvas frescas.
- Deixe refogar por alguns minutos e engrosse o molho com farinha de trigo diluída em água.
- Sirva as trutas com arroz de amêndoas.
Fonte: http://www.trutasnr.com.br
