Ingredientes:

• 500 g de mandioquinha
• 100 g de creme de leite
• 4 filés de truta 100 g
• Pimenta branca a gosto
• 75 g de manteiga
• 4 galhos de manjericão
• 150 g de alho poró
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Fritar o alho poró na manteiga e cozinhar a mandioquinha em água e sal.
• Ainda quente colocar a mandioquinha no liquidificador com o alho poró e o creme de leite.
• Bater até ficar no ponto de creme.
• Temperar a truta com sal e pimenta branca.
• Levar a truta para grelhar em frigideira antiaderente com um pouco de manteiga até dourar.
• Retirar a truta e a manteiga que ficou no fundo da frigideira.
• Levar o restante da manteiga ao fogo até ficar bronzeada e colocar o manjericão picado.

Montagem:

• Cobrir o fundo do prato com o creme de mandioquinha.
• Colocar a truta e por cima manteiga com manjericão.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br