Ingredientes:

• 1 coxa de pato
• 100 g de arroz branco
• 100 g de carne de pato desfiada
• 200 ml de caldo de pato
• 50 g de paio
• 20 g de azeitona verde
• 5 g de cebola
• 3 ml de azeite
• 50 ml de vinho branco
• 10 g de ciboulette
• 8 bolas de pimenta verde
• 8 bolas de pimenta rosa
• 5 g de alho

Modo de Preparar:

• Refogar o alho e a cebola, acrescentar a carne de pato desfiada e o paio.
• Apagar com vinho branco e com caldo de pato.
• Colocar o arroz, as azeitonas e a pimenta verde.
• Deixar ferver até o caldo engrossar.
• Acrescentar sal e pimenta.
• Colocar a coxa de pato no forno até ficar crocante.
• Montar em um prato fundo o arroz e a coxa por cima.
• Finalizar com a pimenta rosa, ciboulette e a decoração.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br