Ingredientes:

• 3 Tomates sem sementes;
• 3 Dentes de Alho;
• 2 Colheres de Vinagre (Sopa);
• 1 Pimentão;
• 3 Cebolas (tamanho médio);
• 2 Tabletes de Caldo de Peixe;
• 1 Vidro de Leite de Coco;
• 6 Colheres de Azeite de Oliva (Sopa);
• 3 Colheres de Extrato de Tomate (Sopa);
• 1 Pitada de Açúcar;
• Pimenta do Reino;
• Salsa;
• Coentro;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Untar um pirex grande com o azeite, arrumar as posta do salmão sem temperar.
• Em seguida, bater todos os ingredientes no liquidificador.
• Colocar por cima do peixe o molho, levar ao forno por 20 minutos aproximadamente.
• Depois de pronto, retire um pouco do caldo e leve ao fogo, se preciso, para engrossar, regar o penne, já cozido.

Fonte: http://www.cantinhodapesca.com.br