Ingredientes
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1 paleta de 1 quilo
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500 ml de vinho branco
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1 maço de salsinha picada
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1 molho de hortelã picada
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4 folhas de louro
Molho de Hortelã
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1 maço de hortelã
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2 pitadas de sal
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½ xícara de chá de vinagre
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100 gramas de maionese
Modo de Preparar:
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O carneiro é uma carne nobre e apreciada em todo o Brasil, já que possui paladar, aroma e textura únicos.
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Mas existem alguns procedimentos importantes para se aproveitar todo esse sabor.
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A carne do cordeiro deve ficar amaciando e pegando sabor de um dia o outro nos temperos.
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Por isso jogue o vinho, acompanhado da salsinha, da hortelã e do louro sobre a carne um dia antes de prepará-la.
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No dia seguinte, deixe a paleta assar tranqüilamente em fogo brando.
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A uma distância de 30 cm do fogo, toda a peça levará cerca de duas horas pra ficar pronta.
Molho de Hortelã
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Esse é o tipo de molho mais indicado para acompanhar a carne de cordeiro.
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Você deve pegar todos os ingredientes e bater no liquidificador.
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Com o molho pronto, leve-o à mesa em um recipiente adequado e sirva no próprio prato, sobre as fatias, na quantidade que agrade seu paladar.
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Molho de mostarda também é uma boa pedida.
Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br
