Ingredientes:

Massa:

• 270 g de açúcar
• 4 ovos
• 250 g de coco ralado

Calda de Chocolate:Bolo de Coco 12

• 300 g de chocolate meio amargo
• 100 g chocolate ao leite
• 390 g de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata com um fouet (batedor de arame), o açúcar com os ovos, em banho-maria, por 5 minutos.
• Coloque na batedeira e bata por mais 5 minutos.
• Misture com o coco ralado.
• Pré-aqueça o forno e leve a massa para assar a 200ºC por, aproximadamente, 20 minutos.

Calda de Chocolate:

• Em um bowl, pique os chocolates e misture-os.
• Ferva o creme de leite e coloque por cima.
• Misture até dissolver todos os pedaços.
• Intercale uma fatia de bolo com uma camada de calda, sucessivamente.
• Finalize com a calda de chocolate.

Fonte: Chef Renato Lopes – http://www.altagastronomia.com.br