Ingredientes:

• 1 Truta Salmonada Fresca
• 1 Cebola grande
• 4 Dentes de Alho
• 4 Batatas Medias
• 2 Cenouras Médias
• 2 Tomates
• Azeite
• ½ vidro de azeitonas
• Salsa
• Vinho branco q.b.
• Sal e Pimenta q.b.

Modo de Preparar:

• Pique o alho bem pequeno e jogue por cima e por dentro de todo o peixe, tempere com sal, pimenta e azeite no exterior e na barriga.
• Coloque um ramo de salsa no interior. Reserve.
• Corte o tomate em rodelas e coloque no interior da barriga, logo depois coloque também as azeitonas.
• Coloque para assar em forno médio.
• Um pré-cozimento.
• Em uma vasilha corte a cebola, as cenouras e batatas às rodelas.
• Tempere com sal e pimenta.
• Retire o peixe do forno.
• Coloque em volta de todo o peixe a cenoura e a batata, e por cima jogue a cebola e regue com vinho branco.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o peixe e as batatas estarem assadas.
• No meio da cozedura remexa os legumes e regue o peixe com vinho branco.
• Sirva o peixe com os legumes.

Fonte: http://cheiodereceitas.blogspot.com