Ingredientes:
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04 goiabas grandes;
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100 g de Açúcar Refinado Especial Estrela;
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200 ml de água;
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Erva doce a gosto;
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12 g de gelatina em pó;
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100 g de leite de coco;
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250 ml de chantilly;
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100 g de coco ralado.
Modo de Preparar:
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Prepare um chá com a água e a erva doce, acrescente o Açúcar Refinado Especial Estrela.
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Após a fervura coloque as goiabas cortadas em 4 bandas, sem pele e sem sementes, até obter um doce. Reserve.
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Em um recipiente dissolva a gelatina com 02 colheres de água morna, acrescente o leite de coco, o coco ralado e o chantilly.
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Leve a geladeira durante 30 minutos.
Montagem:
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Coloque 04 gomos de goiaba numa taça e com uma boleadeira ponha uma bola de mousse de coco, decore e sirva.
Fonte: Chef Claudemir Barros, Restaurante Wiella Bistrô – http://www.viacardapio.com.br
