Ingredientes:

• 2 batatas médias
• 1 cebola pequena
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 5 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta-dedo-de-moça e salsa picadas a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque a batata e corte em rodelas.
• Pique a cebola.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e ponha a cebola e a batata.
• Deixe fritar, mexendo de vez em quanto até a batata ficar bem macia e a cebola dourada.
• Bata bem os ovos, tempere com sal, pimenta e salsa.
• Despeje a mistura sobra a batata, tampe a frigideira e deixe cozinhar no fogo baixo até as bordas dourarem.
• Vire a fritada e deixe dourar do outro lado.
• Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br