Ingredientes:

• 1 molho de chicória
• 100 g de toucinho defumado
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Pimenta-do-reino
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpe e lave a chicória, eliminando as folhas externas mais murchas.
• Corte em pedaços longitudinais e deixe de molho.
• Corte o toucinho em tiras e frite em fogo baixo numa frigideira com um pouco de azeite e a cebola cortada em tiras finas.
• Mantenha durante 15 minutos, até que esteja tudo bem dourado.
• Escorra bem a chicória e coloque-a na frigideira.
• Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo durante cerca de cinco minutos, virando-a com muito cuidado, até que esteja douradinha de todos os lados.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br