Ingredientes:
- 5 kg de amendoim cru, torrado, despelado e moído
- 2 rapaduras picadas
- 12 ovos
- 2 conchas de óleo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sobremesa) de bicarbonato
- 2 colheres (sobremesa) de canela em pó
- 1 kg de farinha de trigo
Calda:
- 2 copos de açúcar refinado
- 1 copo de água
Modo de Preparar:
- Dissolva a rapadura na água (4 copos) e deixe ferver até o ponto de um melado fino. Deixe esfriar.
- Misture a este melado: o amendoim, os ovos, o óleo, o sal, a canela e o bicarbonato. Mexa até incorporar tudo.
- Acrescentar a farinha de trigo até dar o ponto de enrolar as rosquinhas.
- A quantidade da farinha varia de 800 g a 1 kg.
- Deixe a massa descansar por no mínimo 6 horas.
- Enrole-as formando tronquinhos de 1 cm de diâmetro e feche-os em círculos fazendo as rosquinhas.
- Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.
- Deixe esfriar e cubra com calda de açúcar.
Calda:
- Leve ao fogo numa panela e deixe ferver, bem mexa para não açucarar.
- Quando começar a levantar bolhas da fervura, desligue e, com uma colher, vá passando nas rosquinhas.
Dica: as rosquinhas poderão ser guardadas sem assar no freezer.
Fonte: http://www.mundomulher.com.br
