Ingredientes:

• 6 a 8 Berinjelas
• Óleo
• Shoyu
• Saquê para cozinha
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 hondashi (tempero japonês)
• Cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Corte as berinjelas pela metade, longitudinalmente
• Faça pequenos cortes superficiais nas cascas (riscar) com a faca, para facilitar o uso do hashi na hora de comer.
• Se quiser, corte em pedaços menores pra facilitar a fritura.
• Frite dos dois lados até dourar bem.
• Ao retirar, apertar os pedaços numa vasilha com duas escumadeiras para retirar o excesso de óleo.
• Deixe escorrer.
• Cozinhe por 5 minutos com o shoyu e o saquê em partes iguais (1/2 xícara de cada devem dar) e o hondashi e o açúcar neles dissolvidos.
• Sirva frio ou gelado: corte do tamanho desejado e coloque a cebolinha por cima.

Notas:

• A berinjela fica melhor se deixar um dia ou dois na geladeira.
• Esse prato acompanha pratos grelhados e arroz japonês. Não é exatamente um antepasto para pães, mas fica delicioso acompanhando assim.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br