Ingredientes:
- 150 g de queijo brie
- 1 ½ xícaras (chá) de arroz arbóreo
- 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
- 25 g de manteiga
- 5 dentes de alho picado
- 30 g de cebola ralada
- 250 ml de suco de maçã sem açúcar
- 150 ml de vinho branco
- 1 colher (sopa) de conhaque
- 1 maçã sem casca e sem sementes, cortada em cubos
- Queijo parmesão em pedaço
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola na quantidade de manteiga indicada.
- Junte o arroz, o conhaque, metade do vinho e refogue por alguns minutos.
- Misture o suco de maçã, o vinho restante e o caldo de legumes, mantendo-os aquecidos em fogo bem baixo.
- Adicione uma concha deste caldo ao arroz, mexendo de vez em quando.
- Quando estiver quase seco, junte as maças picadas e mais uma concha de caldo.
- Continue mexendo de vez em quando e acrescentando mais caldo à medida que for sendo absorvido.
- Ao final do cozimento acrescente o queijo brie, corrija o sal, mexa bem e sirva polvilhado com queijo parmesão ralado na hora.
Fonte: http://www.queijocompanhia.com.br
