Ingredientes:

• 500 g de castanha do Pará ralada ou moída
• 300 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 4 gemas
• 2 claras
• 400 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Numa vasilha, misture a castanha do Pará; o açúcar, a manteiga, as gemas, as claras e a farinha de trigo.
• Amasse bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Cubra e deixe descansar por 1 hora.
• Faça bolinhas com a massa e arrume-as num tabuleiro untado e enfarinhado.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, e asse por cerca de 30 minutos.
• Se preferir, molde rosquinhas em vez de bolinhas.

Fonte: Maria Mercedes Andrade – http://allrecipes.com.br