Ingredientes:

• 500 g de massa folhada
• Ovos moles q.b.

Para os ovos moles:

•  8 gemas de ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

Ovos moles:

• Leve ao fogo numa caçarola, o açúcar e a água, deixe ferver até fazer ponto de fio.
• Retire do fogo e deixe arrefecer.
• Bata ligeiramente, as gemas e pouco a pouco adicionar a calda de açúcar misturando bem.
• Leve novamente ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
• Utilize depois de frio.

Massa:

• Estende-se a massa sobre o fino, e corta-se em tiras de 4 cm de largura, que se dispõem sobre um tabuleiro e depois se cortam novamente para ficarem com 7 cm.
• Levam-se ao forno quente, com os bicos virados para baixo, para o folhado crescer.
• Ao sair do forno, deixam-se arrefecer; depois se unem aos pares, com os ovos moles espessos, e polvilham-se com açúcar em pó, após se terem pintado com um pouco de clara de ovo para melhor agarrar o açúcar.

Fonte: http://www.viaki.com – Portugal