Ingredientes:

Massa:

• 3 ovos
• 4 colheres de açúcar
• 3 colheres de natas espessas
• 6 colheres de farinha de trigo
• 3 colheres de cacau em pó

Trufa:

• 400 g de chocolate branco
• 100 ml de água
• 1 colher de sopa de glicose
• 1 colher de sopa de gelatina incolor
• 1 xícara de sumo de maracujá natural e coado.
• 1 xícara de natas frescas para bater
• 2 colheres de sopa de conhaque

Finalização:

• 200 g de chocolate meio amargo
• Sementes torradas de maracujá
• Geléia de maracujá

Modo de Preparar:

Torta

• Bater os ovos e o açúcar em banho-maria, somente com o vapor.
• Após formar um creme espesso, retirar do banho-maria e continuar a bater até arrefecer.
• Juntar o creme de leite, e bater.
• Depois de incorporado, misturar a farinha e o chocolate delicadamente.
• Colocar numa fôrma desmontável previamente preparada (untada e polvilhada) e levar ao forno por 20 minutos (temp. 170ºC).
• Depois de cozida, desenformá-la e deixar esfriar.

Trufa

• Derreter o chocolate em banho-maria e guarde.
• Dissolver a gelatina em água morna, juntar a glicose, o sumo de maracujá e o conhaque.
• Adicionar o chocolate e misturar bem.
• Bater as natas em creme.
• Juntar delicadamente a mistura do chocolate.

Montagem

• Na fôrma utilizada anteriormente, forrá-la com papel manteiga.
• Colocar no fundo a massa da torta, pincelar com geléia de maracujá, e por cima colocar o recheio.
• Levar ao frigorífico por 4 horas, até o recheio endurecer.

Finalização

• Utilizar como molde o fundo da forma utilizada e cortar um molde do mesmo tamanho. Derreter o chocolate semi-amargo e temperá-lo no mármore.
• Depois de temperado, cobrir o molde com o chocolate e polvilhar com as sementes de maracujá.
• Esperar endurecer.
• Desenformar a torta e colocar em cima dela este disco de chocolate.
• Servir gelada como sobremesa.

Fonte: http://deliciasdaavo.blogspot.com – Portugal