Ingredientes:
- 1 peru temperado congelado (4 kg)
- 7 colheres (sopa) de margarina cremosa
- 1 embalagem de bacon em cubos
- 250 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
- 1 1/2 xícaras (chá) de uvas passas brancas
- 300 g de farinha de mandioca
- 8 ramos de salsa picados
Modo de Preparar:
- Para descongelar o peru, acomode-o em uma assadeira média, ainda na embalagem, e deixe-o na parte baixa da geladeira em torno de 42 horas.
- Remova a embalagem e retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para preparar caldos e outras farofas.
- Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C).
- Besunte o Peru com 1 colher (sopa) de margarina e cubra-o com papel alumínio.
- Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).
- Enquanto isso prepare a farofa: aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de linguiça.
- Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente.
- Misture as passas, a farinha e a salsa.
- Sirva acompanhando o peru.
Fonte: http://www.revistasaboresdosul.com.br
