Ingredientes:

• 1 1/2 kg de lombo de porco em um só pedaço
• Alho, cebola e sal a gosto para temperar
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Suco de 1 limão
• 6 fatias de bacon
• 100 g de ameixa preta seca sem caroço
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Corte o lombo em 3 tiras, sem separá-las em uma das extremidades. Tempere com o alho, a cebola, o sal, o vinho e o suco de limão. Deixe nos temperos por cerca de 1 hora.
• Coloque as tiras de bacon sobre o lombo e comece a trançar. Prenda o final das tiras com palitos ou costure.
• Distribua as ameixas entre as aberturas e coloque em uma assadeira retangular grande.
• Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.
• Retire o papel e vá regando com os temperos até que fique dourado e macio.
• Retire o lombo da assadeira e adicione o restante do caldo do tempero e a farinha de trigo dissolvida em meia xícara (chá) de água.
• Deixe o molho engrossar e sirva-o com o lombo.

Dicas:

• O lombo deve ser comprido e não muito largo para fazer uma trança bonita.
• Este modo de preparar o lombo deixa a carne mais temperada e macia.
• Se quiser, substitua as ameixas por damascos turcos secos.
• Sirva como acompanhamento batata sauté, que é a batata cozida e passada em manteiga, salsa e sal.

Fonte: http://www.porkworld.com.br