Nome Científico: Nasturtium officinale

Origem: Europa / Ásia

É rico em: Vitamina A e Anti Oxidantes

É bom para: Visão; Prevenção contra o Envelhecimento

Calorias: 23 calorias / 100 g

Safra: Jan / Fev / Jul / Ago / Set / Out

Como Consumir: Pode ser usado cru em saladas, sozinho ou misturado com outras hortaliças como alface, rúcula e chicória.

Em sucos com diversas frutas.

Pode ser usado em sanduíches, panquecas, rabadas, etc.

Os talos podem ser usados em sopas, misturados ao arroz, refogados com temperos e ovos batidos; como recheio de suflês e bolinhos.

Como Comprar: Escolha os maços com folhas frescas, de cor verde escura, sem áreas amareladas ou pontos escurecidos.

Os talos devem estar firmes e quebradiços.

A presença de flores e pequenos frutos verdes não prejudica a qualidade.

Como Conservar: O agrião é uma hortaliça de pequena durabilidade, por isso compre somente o necessário para consumo imediato.

Em condição ambiente, pode ser mantido por um dia, se colocado em local fresco com os talos imersos em água.

Em geladeira, pode ser conservado por até 3 dias, se embalado em saco plástico para alimento ou vasilha tampada.

Os talos inteiros, lavados e secos com pano limpo ou papel, duram por mais tempo que as folhas.

Notas:

As folhas temperadas com limão, sal e azeite são um excelente acompanhamento para churrascos de todos os tipos de carne.

Antes de consumir as folhas cruas, lave-as com bastante cuidado em água corrente, removendo os talos grossos e as folhas amareladas ou escuras.

Coloque as folhas verdes e os talos finos em solução de água sanitária por 30 minutos (1 colher de água sanitária para 1 litro de água filtrada) ou produtos para higienização disponíveis nos supermercados.

Enxague as folhas com água filtrada em seguida.