Ingredientes:

• ½ colher (café) de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 1 colher de cheiro verde
• 2 colheres de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebolinhas brancas branqueadas
• 500 gramas de fígado de galinha cru, limpos e picados
• 250 gramas de batatas em bolinhas, cozidas
• 1 fatia de toucinho defumado picado
• 2 dentes de alho amassado

Modo de Preparar:

• Levar ao fogo a manteiga e fritar até este derreta.
• Juntar o alho, o fígado e o sal e deixar refogar até ficar bem dourado.
• Refrescar com vinho, adicionar o cheiro verde e a água, aos poucos, até ficar cozido.
• Acrescentar a pimenta, as cebolinhas e as batatas, mexendo com cuidado, até ficar envolvido.
• Colocar na travessa de servir, polvilhar com salsa e servir.

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