Ingredientes:
- 2 kg de lagarto
- 3 cebolas
- 2 pimentões verdes
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 xícara (chá) de azeite
- 3 xícaras (chá) de vinagre branco
- 3 xícaras (chá) de vinho branco
- Azeitonas
- Quanto baste de sal
- Quanto baste de pimenta do reino preta
Modo de Preparar:
- Limpe a carne, retirando toda a gordura.
- Espete todos os lados com um garfo e coloque numa assadeira (sem temperar).
- Leve ao forno médio (180ºC), por 40 minutos.
- Depois, retire a carne do forno e espere esfriar.
- Leve ao congelador para endurecer um pouco (a fim de facilitar o corte).
- Em seguida, retire e com uma faca (de preferência elétrica), corte em fatias bem finas. Reserve.
- Para o molho, esquente o azeite e junte a cebola fatiada (rodelas).
- Mexa bem e acrescente os pimentões, também fatiados e um pouco de azeitonas.
- Continue mexendo.
- Adicione o vinagre, o vinho, sal e a pimenta do reino.
- Deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Retire do fogo.
- Em um refratário com tampa, faça camadas da carne, intercalando com camadas do molho, até acabar, sendo que a última tem que ser do molho.
- Leve à geladeira e sirva no dia seguinte, para que o molho penetre bem na carne.
Nota: Essa receita é ótima para lanches rápidos, para o fim de semana.
Fonte: http://www.uraonline.com.br
