Ingredientes:

• 125 g de açúcar,
• 125 g de chocolate escuro,
• 3 colheres (sopa) de purê de castanhas sem açúcar,
• 4 gemas
• 1 colher (sopa) de vinho Marsala ou xerez, marrom glacê e tirinhas finas de casca de laranja para decorar.

Modo de Preparar:

• Aqueça o açúcar e 150 ml de água em uma panela, mexendo até que o açúcar se dissolva.
• Deixe ferver por 5 minutos.
• Retire do fogo, acrescente o chocolate e o purê de castanhas.
• Mexa até ficar uniforme.
• Coloque as gemas em uma tigela sobre uma panela com água fervente, batendo-as até engrossarem e ficarem cremosas.
• Acrescente aos poucos o xarope de chocolate, batendo sempre.
• Depois junte o vinho Marsala ou o xerez.
• Coloque a mistura em tigelas de vidro e leve-as ao freezer por pelo menos 4 horas.
• Para servir, decorre com marrom glacê e cascas de laranja.

Nota: Se preferir substitua as gemas por creme de leite. Bata-o até engrossar, depois acrescente o xarope de chocolate já frio.

Fonte: http://www.portalbrasil.net