Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 cebola ralada ou picadinha
• 5 mandioquinhas salsa média
• 3 beterrabas médias
• 1 couve flor pequena
• Sal e Fondor a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque e lave as beterrabas e as mandioquinhas salsa, lave bem a couve flor e leve para cozinhar esses ingredientes em panela de pressão mais ou menos 15 minutos.
• Após cozidos, espere esfriar um pouco a água e bata esses ingredientes no liquidificador, inclusive com a água em que foram cozidos.
• Em uma panela, doure a cebola na manteiga e coloque os ingredientes batidos.
• Tempere com sal e fondor à gosto e deixe dar uma leve fervura.
• Na hora de servir após colocar a sopa no prato, coloque uma colher de (sopa) de creme de leite e salpique o cheiro verde.
• Sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com