Ingredientes:

• 1 ½ kg de caquis bem maduros
• 1 kg de açúcar
• ½ limão (casca)
• 1 copo de água

Modo de Preparar:

• Retire os centros dos caquis e lave-os delicadamente.
• Retire a pele firme que os recobre.
• Passe-os por uma peneira e reserve.
• Leve ao fogo o açúcar e a água.
• Quando dissolver, junte a casca de limão.
• Deixe tomar gosto.
• Retire a casca de limão e junte o caqui.
• Cozinhe em fogo brando, mexendo até engrossar.
• Espere esfriar e guarde em vidros hermeticamente fechados.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br