Ingredientes:
Recheio:
- 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada grosso
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de salsa
- 1 pimentão verde sem sementes
- 2 tomates sem pele picados
- 3 dentes de alho em fatias
- 2 cebolas raladas
Massa:
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 batatas sem casca
- 2 claras
Para pincelar:
- 1 colher (sopa) de margarina derretida
- 2 gemas
Modo de Preparar:
Recheio:
- Desfiar o bacalhau e reservar.
- Numa panela, dourar o alho no azeite.
- Juntar a cebola e mexer bem.
- Colocar o tomate e o pimentão em cubos e refogar por 2 minutos.
- Adicionar a salsa.
- Mexer e acrescentar o leite de coco e o bacalhau reservado.
- Tampar e deixar no fogo por 5 minutos. Reservar.
Massa:
- Cozinhar a batata e a espremer.
- Misturar com a farinha, o fermento e as claras batidas em neve.
- Em um refratário colocar metade da massa de batata.
- Por cima colocar o bacalhau refogado, a mussarela e a maionese.
- Cobrir com a massa de batata restante.
- Pincelar com as gemas misturadas com a margarina.
- Levar ao forno até dourar e servir.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
