Ingredientes:

Massa:

• 1 1/3 xícaras (chá) de margarina sem sal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 300 g de presunto em fatias
• Sal a gosto
• 2 ovos

Recheio:

• 600 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 100 g de bacon picado
• 2 cebolas picadas
• 4 ovos

Para pincelar:

• 1 gema batida com gotas de azeite

Modo de Preparar:

Massa:

• Numa tigela, juntar a farinha, a margarina, os ovos e o sal.
• Amassar bem.
• Embrulhe em filme plástico e deixar repousar na geladeira por 1 hora.
• Abrir a massa até obter uma espessura de 2 cm.
• Untar uma assadeira com margarina e forre com 2/3 da massa.
• Cobrir a parte lateral com presunto e reservar.

Recheio:

• Passar a cebola na água fervente.
• Escorrer e reservar.
• Numa panela colocar metade do azeite, o bacalhau, a cebola e juntar a azeitona picada.
• Levar ao fogo por 5 minutos.
• Temperar com sal e pimenta.
• Misturar bem e reservar.
• Cozinhar os ovos e cortar em gomos. Reservar.
• Fritar o bacon no azeite restante.

Montagem:

• Colocar o bacalhau, os ovos e o bacon sobre a massa e cobrir com a massa restante.
• Pincelar com a gema.
• Pré-aquecer o forno em temperatura média e assar por 30 minutos ou até dourar.
• Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com