Ingredientes:
- 300 g de macarrão penne
- ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
- 3 xícaras (chá) de espinafre picado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- ½ l de leite desnatado
- 1 pote de queijo cottage
- 1 cebola média picada
- Sal
Modo de Preparar:
- Aquecer o azeite em uma panela e acrescentar a cebola e o alho.
- Refogar até murchar.
- Adicionar o espinafre e deixar por mais 2 minutos, mexer sempre.
- À parte, misturar o leite, o amido de milho, o queijo cottage e a cebolinha.
- Despejar sobre o espinafre e acertar o sal.
- Cozinhar, sem parar de mexer, por mais 6 minutos, ou até encorpar.
- Retirar e reservar.
- Enquanto isso, colocar em uma panela 3 litros de água e ½ colher (sopa) de sal.
- Levar ao fogo e, assim que ferver, adicionar o macarrão e cozinhar por 8 minutos, ou até ficar al dente.
- Retirar e escorrer.
- Distribuir o macarrão nos pratos, despejar o molho e salpicar um pouco mais de cebolinha, se preferir.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
