Ingredientes:
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500 g de abóbora madura cortada em cubos
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1 folha de louro
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1 envelope de caldo de legumes
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1 xícara (chá) de óleo
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1 xícara (chá) de leite
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3 ovos
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (chá) de sal
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150 g de queijo fresco em fatias
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1 colher (chá) de orégano
Modo de Preparar:
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Em uma panela de pressão, coloque os cubos de abóbora e cubra-os com água.
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Coloque a folha de louro, o caldo de legumes e deixe cozinhar durante 5 minutos após o início da pressão.
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Escorra bem e amasse com o garfo. Reserve.
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No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o fermento, a farinha e o sal.
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Transfira para uma tigela e misture bem a abóbora amassada.
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Em uma forma redonda média, untada e polvilhada com farinha, distribua metade da massa, cubra com as fatias de queijo, salpique com o orégano e coloque em cima o restante da massa.
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Leve ao forno médio, pré-aquecido, durante 20 minutos.
Dica: Se preferir substitua a abóbora por mandioquinha.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br
