Ingredientes:
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600 g de lombo de bacalhau dessalgado
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300 g de batata em rodelas, sem casca
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2 cebolas em rodelas
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2 tomates em rodelas
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2 folhas de louro
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1 ramo de alecrim fresco
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100 ml de vinho branco
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200 ml de azeite
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Quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de Preparar:
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Cozinhe o lombo de bacalhau (já dessalgado) em água fervente por cerca de 3 minutos.
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Retire a pele e as espinhas, dividindo o lombo em lascas grandes.
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Em uma panela, faça uma camada com rodelas de batata, tomate, cebola e bacalhau. Repita as camadas nessa ordem até utilizar todos os ingredientes.
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Coloque o louro, o alecrim, a pimenta branca a gosto e regue com o vinho branco e o azeite.
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Leve a panela ao fogo baixo, destampada, para que cozinhe lentamente e o excesso de líquidos evapore, deixando a mistura mais grossa.
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Assim que as batatas estiverem macias, retire do fogo e saboreie com um bom vinho.
Fonte: http://cybercook.terra.com.br
