Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xicara (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xicara (sopa) de farinha de trigo
• 250 gramas de champignons frescos
• 1 tablete de caldo de galinha
• 4 galhos de salsinha
• 2 galhos de cebolinha
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 alho poró pequeno
• 2 litros de água
• Pimenta do reino
• 1 frango
• sal

Modo de Preparar:

• Limpar, lavar, cortar em pedaços, pelas juntas, e levar para cozinhar o frango, em 2 litros de água, com sal, pimenta do reino, cebola, alho, cheiro verde, louro, alho poró.
• Esperar ferver, juntar o tablete de caldo de galinha e cozinhar em fogo brando.
• Cozido o frango, tirar do caldo, desossar e desfiar. Reservar.
• Coar o caldo e reservar. A parte, escolher, lavar e escorrer o arroz.
• Levar para cozinhar com sal e 5 xícaras (chá) do caldo do frango.
• Depois de ferver, tampar e cozinhar em fogo brando.
• Enquanto isto, raspar os champignons, cortar em fatias finas.
• Deixar de molho em uma água com limão.
• Depois de 10 minutos, colocar, em uma panela, onde 1 colher de cebola ralada já está fritando em 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
• Depois de cozidos os champignons, acrescentar a colher de farinha de trigo, misturando, aos poucos 2 xícaras (chá) do caldo do frango.
• Não parar de mexer, até ficar pronto.
• Provar o sal e acrescentar, em seguida, o frango desfiado.
• Deve ficar um creme espesso.
• Enformar o arroz em uma forma com buraco no meio.
• Depois de 5 minutos, desenformar e despejar o creme de frango e champignons no buraco e por todo o arroz.
• Servir bem quente. 

Fonte: http://www.receitagostosa.com