Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de conhaque ou uísque
- 1 colher (chá) de café instantâneo
- ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco
- 250 g de chocolate meio amargo
- 75 g de açúcar de confeiteiro
- Cacau em pó para cobertura
Modo de Preparar:
- Picar finamente o chocolate e colocar em um recipiente de vidro. Reservar.
- Colocar para ferver o creme de leite.
- Assim que começar ferver nas bordas (não deve entrar em ebulição) acrescentar o café instantâneo.
- Retirar do fogo e despejar sobre o chocolate picado.
- Aguardar 30 segundos e misturar bem para incorporar toda a mistura.
- Acrescentar o conhaque e o açúcar de confeiteiro.
- Com um batedor de arame ou colher de pau, bater bem a mistura para ficar bem leve e homogênea.
- Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que seja possível moldar as trufas.
- Utilizando 2 garfos vá retirando a massa de chocolate e moldando as bolinhas como tamanho de nozes pequenas.
- Pode-se utilizar as mão, porém o calor das mesmas dificulta a moldagem.
- Vá transferindo as bolinhas para um prato com o cacau em pó, balance o prato para cobrir as trufas com o cacau.
- Colocar em forminhas de papel.
- O ideal é conservar as trufas na geladeira.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
