Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de aipo (salsão) cortado em tiras finas.
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• 1 colher (chá) de sal.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado.
• 1 xícara (chá) de queijo fundido cortado em cubinhos.
• 1 xícara (chá) de migalhas de pão fresco.

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
• Frite o aipo por uns 5 minutos até que fique macio.
• Retire da frigideira e reserve.
• Junte a farinha e o sal.
• Adicione o leite todo de uma vez e cozinhe mexendo até que toda a mistura engrosse.
• Adicione o aipo e o pimentão.
• Junte o queijo e mexa até que derreta.
• Despeje tudo numa forma refratária.
• Numa tigela, misture as migalhas de pão e a manteiga ou margarina (2 colheres sopa) derretida.
• Polvilhe sobre o aipo.
• Asse em forno pré-aquecido por uns 20 minutos.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br