Ingredientes:
Ganache de chocolate branco:
- 500 g de chocolate branco para cobertura picado
- 5 bombons Serenata de Amor picados
- ½ lata de creme de leite
Cobertura:
- 450 g de cobertura de chocolate ao leite
Decoração:
- 250 g de chocolate ralado
Modo de Preparar:
Ganache:
- Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho-maria.
- Misture até obter uma consistência homogênea e deixe esfriar um pouco.
- Acrescente os bombons picados, misturando delicadamente.
- Leve à geladeira por três horas ou até ficar na consistência para modelar.
- Modele as trufas com auxílio de duas colheres de chá, transferindo a massa de uma colher para outra.
- Transfira no máximo quatro vezes para não amolecer.
- Coloque as trufas modeladas sobre uma superfície forrada com papel manteiga.
Cobertura:
- Pique o chocolate, coloque em um refratário e leve ao micro-ondas durante 2 minutos e 20 segundos, na potência média.
- Mexa o chocolate na metade do tempo para uniformizar a temperatura.
- A textura do chocolate deve ser líquida.
- Banhe as trufas no chocolate, deixe sair o excesso e passe no chocolate ralado.
- Leve à geladeira por aproximadamente três minutos para secar.
- Polvilhe raspas de chocolate e sirva.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
