Ingredientes:
Almôndegas:
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500 g de carne bovina magra moída
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1/2 cebola picada
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1 dente de alho picado
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1 colher (sopa) de hortelã picada
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1 clara
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Óleo de canola para untar
Molho de tomate:
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4 tomates maduros
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1/2 cebola picada
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2 colheres (chá) de orégano
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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4 colheres (chá) de azeite
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Folhas de manjericão para decorar (opcional)
Modo de Preparar:
Almôndegas:
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Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
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Unte uma assadeira com óleo de canola, espalhando bem com um pedaço de papel toalha.
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Numa tigela, junte todos os ingredientes da receita e amasse com as mãos até obter uma massa uniforme.
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Com as mãos, enrole 1/2 colher (sopa) de massa para cada bolinha e coloque na assadeira preparada.
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Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que as almôndegas comecem a dourar. Enquanto isso, prepare o molho.
Molho de tomate:
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Retire a pele dos tomates: corte um X na base dos tomates e coloque-os numa panela com água fervendo por poucos segundos.
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Retire-os com uma escumadeira e transfira para uma tigela com água e gelo.
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A partir do X, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
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O choque térmico faz com que ela se desprenda facilmente.
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Corte o tomate na metade, horizontalmente, e com o dedo indicador, retire as sementes.
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Não enxágüe o tomate, pois a água pode tirar as últimas sementinhas, mas leva parte do sabor.
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Com a palma da mão aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.
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Numa panela média, junte os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano.
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Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos.
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Retire do fogo, tempere com sal, pimenta-do-reino e regue com azeite.
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Coloque as almôndegas quentes numa travessa e regue com o molho de tomate.
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Se quiser, decore com folhas de manjericão.
Fonte: http://www.sodelicias.com.br
