Ingredientes:

• 200 g de manteiga
• 1 maço de salsa
•  Alcaparras
•  3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparar:

• Pique a salsa (bem lavada e limpa) finamente e meça 3 colheres (sopa) rasas.
• Derreta a manteiga e quando estiver dourada, despeje-a numa molheira.
• Acrescente imediatamente a salsa e as alcaparras a gosto e mantenha aquecido.
• Na mesma frigideira em que dourou a manteiga, despeje o vinagre e reduza-o a metade; adicione-o aos poucos os ingredientes, misture e leve à mesa.
• Este molho é excelente para temperar saladas cruas e para temperar espinafre e chicória cozidos no vapor.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br