Ingredientes:

• 100 g de queijo tipo gorgonzola
• 8 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 2 limões
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Amasse o queijo numa tigela e dilua com o suco de limão (coado) e o azeite, misturando vigorosamente com uma colher de pau.
• Quando o molho estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• O molho está pronto para temperar a salada ou rechear talos de aipo ou cenouras cavadas.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br