Ingredientes:

• 1 kg de mandioquinha
• ½ copo de bacon sem pele em cubinhos bem pequenos
• Cheiro verde picado a gosto
• 1 tomate bem picadinho
• 2 cebolas raladas
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão coloque a mandioquinha lavada e descascada.
• Cubra com água, coloque um pouco de sal e feche a panela, após pegar pressão conte uns 10 minutos e espere sair a pressão, abra a panela.
• No liquidificador, bata a mandioquinha com o caldo do cozimento e reserve.
• Em outra panela, leve ao fogo o bacon picado com um fio de óleo (bem pouco, pois o bacon vai soltar gordura), mexa até dourar bem, acrescente a cebola ralada, o tomate picado, mexa.
• Acrescente o creme batido, coloque cheiro verde, se precisar coloque mais caldo do cozimento que sobrou.
• Experimente se está bom de sal, até ficar do seu gosto, só não se esqueça de que você já cozinhou a mandioquinha com sal.
• Deixe ferver um pouco para engrossar.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com